albóndigas con salsa de tomate a la italiana

RINDE 20 ALBÓNDIGAS

Salsa:
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 taza de cebolla picada
1/2 taza de pimiento verde picado
2 dientes de ajo picaditos
2 latas de 16 oz (460 g) de tomates enteros
1 taza de pasta de tomate
1 cucharadita de azúcar
1/2 cucharadita de orégano fresco o seco
1/2 cucharadita de albahaca fresca o seca
1/2 lb (230 g) de hongos rebanados
queso parmesano rallado (opcional)

Albóndigas:
1 lb (460 g) de carne molida
1/2 lb (230 g) de cerdo molido
1/2 taza de queso parmesano rallado
1 huevo
1/2 taza de migas de pan
1/2 taza de perejil finamente picado
2-3 dientes de ajo picaditos
1 cebolla mediana finamente picada
sal y pimienta

CALORÍAS 280 GRASAS 13g CARBOHIDRATOS 19g PROTEÍNAS 21g COLESTEROL 52mg SODIO 473m

UTENSILIOS: ASADOR DE 6 LITROS, SARTÉN GRANDE (28 cm)

Corte los vegetales y las hierbas con las Tijeras para la Cocina y el Cuchillo del Chef de Rena Ware. Prepare la salsa en el Asador de 6 Litros, salteando la cebolla, el pimiento verde y el ajo en aceite de oliva con ayuda de la Azulita, hasta ablandar todo. Agregue el resto de los ingredientes, mezcle bien y hierva a fuego lento por 1 hora, revolviendo ocasionalmente.

Mezcle los ingredientes para las albóndigas en un recipiente grande y haga bolas de carne. Caliente la Sartén Grande a fuego medio y cocine las albóndigas volteándolas a medida que se doren. Sáquelas con la espumadera Rena Ware y escúrralas en toallas de papel. Agregue las albóndigas a la salsa ya preparada para terminar de cocinarlas por 15 minutos aproximadamente.

Sirva con pasta cocinada a su gusto. Eche queso parmesano, si lo desea.