batata acaramelada al estilo zylstra

PARA 8 PERSONAS

INGREDIENTES

6 batatas de medianas a grandes (deben ser aproximadamente del mismo tamaño para que se cocinen de manera uniforme)
1 barra (8 cucharadas) de mantequilla
1-2 tazas de azúcar granulada

CALORÍAS 285 GRASA 12g CARBOHIDRATOS 45g PROTEÍNAS 2g COLESTEROL 31mg SODIO 113mg

UTENSILIO 5 LITROS, LA PRINCESA

PREPARACIÓN

Corte las batatas por la mitad (transversalmente) y colóquelas en el Utensilio 5 Litros o 6 Litros con poca agua (de media a 1 taza). Tape con la válvula abierta y cocine las batatas a fuego medio hasta que suene el silbato.

Baje el fuego, cierre la válvula y cocine hasta que estén suaves (20 minutos aproximadamente, dependiendo del tamaño de las batatas y de la hornilla que utilice). Saque las batatas del utensilio y déjelas enfriar. Quíteles la piel cuando estén frías, y corte cada pedazo por la mitad longitudinalmente.

Caliente la Princesa a fuego medio y agregue media barra de mantequilla. (Agregue el resto de la barra a medida que cocine las batatas, según sea necesario).

Reboce cada pedazo de batata en el azúcar hasta que quede bien cubierta. Coloque las batatas cubiertas en azúcar en la mantequilla derretida y cocine hasta que se doren. Voltéelas una vez para
dorarlas por ambos lados. Transfiéralas a una fuente caliente y sirva.