Camarones Thai al Curry Rojo

PARA 8 PERSONAS

INGREDIENTES

2 cucharadas de aceite vegetal
3 cucharadas de pasta de curry rojo
1 1/2 lb (700 g) de camarones
medianos, pelados y escurridos
1 piña fresca entera cortada en cubos
1 taza de leche de coco sin azúcar
2 cucharadas de azúcar
1/2 cucharadita de semillas de hinojo molidas
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharada de ralladura de limón
1/4 taza de salsa de soya baja en sodio

CALORÍAS 187 GRASA 9g CARBOHIDRATOS 14g PROTEÍNAS 15g COLESTEROL 102mg SODIO 800mg

UTENSILIOS: SARTÉN GRANDE CLÁSICA (30 cm)

PREPARACIÓN

Caliente el aceite vegetal en la Sartén Grande Clásica a fuego medio alto. Agregue la pasta de curry rojo revolviendo para disolverla. Agregue los camarones y revuelva; cocine por 3 minutos aproximadamente. Agregue la piña y revuelva, luego agregue el resto de los ingredientes y hierva a fuego lento por 5-6 minutos.

Sirva sobre arroz de jazmín cocido, adorne con culantro y cacahuate (maní) tostado.