caracoles de pasta rellenos de espinaca y mozzarella

PARA 10 PERSONAS

INGREDIENTES
1 caja de 12 oz (340 g) de pasta en forma de caracoles grandes (conchiglioni)
2 lb (1 kg) de requesón
1 taza de mozzarella rallada
1/2 taza de queso romano rallado
1/2 cucharadita de pimienta negra
3 huevos
1 paquete de 10 oz (300 g) de espinaca congelada, descongelada y escurrida
3 tazas de Salsa Marinara*
queso parmesano

* La salsa marinara no está incluida en el valor nutricional.
CALORÍAS 291 GRASA 10g CARBOHIDRATOS 25g PROTEÍNAS 23g COLESTEROL 24mg SODIO 704mg

UTENSILIOS: LA PRINCESA (34 cm), BANDEJA RALLADORA/VAPORIZADORA 3 L, COLADOR PARA PASTA, NUTREX COOKER (9 L) O ASADOR DE 6 LITROS, UTENSILIO 3 LITROS

PREPARACIÓN
Ralle los quesos con la Bandeja Ralladora/ Vaporizadora 3 L.

Lleve a hervor 4 litros (1 galón) de agua en la Cacerola de Inserción dentro de la Nutrex Cooker o en el Asador de 6 Litros, agregue 1/2 cucharadita de sal. Ponga los caracoles en el centro del cestillo de inserción. Vuelva a llevar a hervor, revolviendo constantemente para separar los caracoles; cocine solo por 8-10 minutos. Los caracoles deben estar firmes al tacto. Retire la Cacerola de Inserción; pase las conchas por agua fría para detener el proceso de cocción, cuele y deje aparte.

Mezcle todos los ingredientes del relleno. Cubra el fondo de la Princesa con una taza de salsa marinara. Rellene cada caracol con 1 cucharada de relleno aproximadamente y colóquelas sobre el utensilio cubierto de salsa con la abertura hacia abajo. Cubra los caracoles rellenos con la salsa marinara. Tape y cocine a fuego medio bajo por 25 minutos

Sirva con queso parmesano.