cerdo agridulce con jengibre y piña

PARA 6 PERSONAS

INGREDIENTES
1 taza de harina todo uso
4 cucharadas de maicena
1 1/2 cucharadas de polvo de hornear
una pizca de sal
1 cucharada de aceite
agua
8 oz (230 g) de lomo de cerdo cortado en cubos de media pulgada (1,5 cm)
1 cebolla en rodajas
1 pimiento verde sin rabillo ni semillas, en rodajas
1 lata pequeña de piña en trozos, conservar el almíbar
aceite para freír

salsa agridulce
2 cucharadas de maicena
1/2 taza de azúcar morena ligera
una pizca de sal
1/2 taza de vinagre de sidra o de arroz
1 diente de ajo machacado
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
6 cucharadas de kétchup
6 cucharadas del almíbar de la piña reservado

CALORÍAS 324 GRASA 6g CARBOHIDRATOS 57g PROTEÍNAS 12g COLESTEROL 22mg SODIO 325mg

UTENSILIOS: SARTÉN GRANDE

PREPARACIÓN
Cierna la harina, la maicena, el polvo de hornear y la sal en un tazón. Abra un agujero, agregue el aceite y suficiente agua para preparar una pasta gruesa y suave. Revuelva, incorporando poco a poco la harina.

Caliente el aceite en la Sartén Grande. Reboce los cubos de cerdo en la pasta y échelos en el aceite caliente. Fría de 4 a 5 piezas de cerdo a la vez, sáquelos con la Espumadera Rena Ware a papel. Retire el aceite y agregue la de cebolla, pimiento y la piña. Cocine a fuego medio alto por 1-2 minutos. Retire y deje aparte.

Mezcle los ingredientes de la salsa y viértala en la Sartén Grande. Lleve a hervor a fuego lento, revolviendo hasta que la salsa se espese. Deje hervir a fuego lento por 1-2 minutos Revuelva los vegetales, la piña y los cubos de cerdo en la mezcla. Caliente 1-2 minutos y sirva de inmediato.