ensalada italiana de pasta

PARA 12 PERSONAS

INGREDIENTES

3 tazas de tornillitos (pasta)
4 1/2 tazas de agua
8 oz (230 g) de queso feta
10 oz (300 g) de salchichón de pavo o salami de pavo
1 1/2 tazas de corazones de alcachofa
1 taza de aceitunas Kalamata picadas

Aderezo italiano casero
1/2 taza de vinagre blanco
1/4 taza de zumo de limón
1 1/4 tazas de aceite de oliva extra virgen
3 cucharadas de azúcar granulada
2 cucharaditas de ajo en polvo
3 cucharaditas de sal marina
4 cucharaditas de pimienta molida gruesa
3 cucharaditas de perejil seco
1 cucharadita de orégano seco
1/2 cucharadita de albahaca seca
1/2 cucharadita de tomillo seco
1/4 cucharadita de pimienta de cayena

CALORÍAS 443, GRASA 33 g, CARBOHIDRATOS 25 g, PROTEÍNAS 14 g, COLESTEROL 46 mg, SODIO 1440 mg

Utensilio 6 Litros

PREPARACIÓN

En el Utensilio 6 Litros, lleve las 4 1/2 tazas de agua a hervor intenso a fuego lento. Añada la pasta y cocine al dente o hasta que se haya absorbido el agua. Escurra la pasta en un colador, si es necesario; transfiérela a un recipiente grande y revuélvala con el queso feta.
Deje aparte para que se enfríe. Corte el salchichón de pavo o salami de pavo finamente y añádalo a la pasta.

Rebane los corazones de alcachofa y las aceitunas en cuartos y mezcle con la pasta. Salpimiente al gusto. Incorpore 2 tazas de aderezo italiano casero y sirva de inmediato.

Aderezo italiano casero
Mezcle todos los ingredientes (menos el aceite) en un procesador de alimentos o en un recipiente hondo. Procese o licue los ingredientes hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo. Luego vierta el aceite de oliva en hilo fino sobre los ingredientes y procese o licue todo.