fettuccini con hongos porcini

PARA 4 PERSONAS

INGREDIENTES

1 paquete (250 g) de fettuccini
1 taza de mantequilla
1 taza de hongos porcini secos
2 tazas de caldo de pollo
1 taza de cebolla morada picada
2 dientes de ajo, machacados*
½ taza de jerez
½ taza de crema de leche
1 taza de leche evaporada
2 oz (56 g) de queso parmesano, rallado*
½ manojo de cebolletas, finamente picadas

*Use el triturador de ajos Rena Ware para machacar el ajo, y el rallador de queso para rallar el parmesano.

SARTÉN PEQUEÑA CLÁSICA, NUTREX COOKER™

PREPARACIÓN

Remoje los hongos en agua durante 1 hora hasta que se hidraten, luego escúrralos, rebánelos y colóquelos aparte. Reserve el agua utilizada para remojar los hongos.

Derrita la mantequilla en la Sartén Pequeña Clásica (24 cm) a fuego medio. Añada la cebolla y el ajo y sofría por 3 minutos. Agregue los hongos, el jerez, el caldo de pollo y el agua de remojo de los hongos. Tape y cocine por 10 minutos hasta que los hongos estén tiernos. Agregue la crema de leche y la leche evaporada. Revuelva hasta que esté cremoso. Deje a un lado.

Cocine la pasta en la base de la Nutrex Cooker y el colador para pasta. Vierta la pasta en un recipiente, añada la salsa y espolvoree parmesano rallado y las cebolletas antes de servir.

Consejos

– Puede triturar los hongos secos para intensificar su sabor.
– Use el agua de remojo para mejorar el sabor de sopas y salsas. Cuélela antes de usar para eliminar las impurezas.