flan de queso y caramelo

PARA 8 PERSONAS

8,8 oz (250 g) de queso crema doble
1 lata grande de leche condensada azucarada
1 taza de leche descremada
2 cucharaditas de vainilla
1 cucharada de maicena o harina de maíz
6 huevos
1,5 oz (45 ml) de brandy o ron
caramelo
1/2 taza de azúcar
un chorrito de agua

CALORÍAS 315 GRASA 17g CARBOHIDRATOS 28g  PROTEÍNAS 9g COLESTEROL 203mg SODIO 194mg

UTENSILIO 4 LITROS, CACEROLA DE INSERCIÓN

Cocine el azúcar con el agua a fuego bajo hasta que adquiera consistencia de caramelo.  Cubra la Cacerola de Inserción con el caramelo y caliente en baño María en el Utensilio 4 Litros.  (También puede comprar caramelo listo para usar en el supermercado).

Bata el queso, la leche fresca, la leche condensada, los huevos, la maicena, la vainilla y el brandy con una batidora eléctrica. Vierta la mezcla en la Cacerola de Inserción y tape con papel aluminio.

Coloque la Cacerola de Inserción en el Utensilio  4 Litros lleno con un cuarto de agua. Tape el utensilio con la válvula abierta y cocine a fuego medio por 1 hora. Desmolde el flan cuando esté frío.