hummus

PARA 10-12 PERSONAS

INGREDIENTS

1 lb (460 g) de garbanzos, crudos
1 1/3 tazas de zumo de limón o lima
5 dientes de ajo
1 1/2 tazas de tahini (pasta de sésamo)
2 cucharaditas de sal
1/2 cucharadita de comino
1 taza de agua
1 cucharada de aceite de oliva
pan pita (pan árabe) o galletas saladas
sal y pimienta al gusto
pita bread or crackers

CALORÍAS 325, GRASA 19 g, CARBOHIDRATOS 31 g, PROTEÍNAS 12 g, COLESTEROL 0 mg, SODIO 405 mg

UTENSILIO 4 LITROS O NUTREX COOKER (9 L)

PREPARACIÓN

Ponga los garbanzos en remojo en agua fría durante toda la noche (10 horas). Lávelos y colóquelos en el Utensilio 4 Litros y cúbralos con agua fría. Lleve a hervor a fuego medio y cocine por 1 hora y 30 minutos. Los garbanzos estarán listos cuando al apretarlos un poco estén tiernos pero firmes. Lave los garbanzos en agua fría cuando estén listos.

Licúe los garbanzos fríos con 1 taza de agua hasta que la mezcla esté cremosa. Pele los dientes de ajo y tritúrelos en un tazón pequeño con la sal hasta ablandarlos. Agregue el zumo de limón o lima, el comino y mezcle bien.

Vierta la mezcla de garbanzos en un tazón más grande, agregue la mezcla de ajo, el tahini y revuelva bien. Alise la superficie y vierta el aceite de oliva encima (no lo revuelva). Sazone al gusto con sal y pimienta.

Sirva con galletas saladas o pan pita.

Consejo: Cocine los granos en 1/3 del tiempo en la Nutrex Cooker.