Lomo de Cerdo Cremoso con Romero

PARA 6 PERSONAS

INGREDIENTES

1 ½ lb (600 g) de lomo de cerdo deshuesado, atado con cordel de carnicero
1 cebolla finamente picada
1 taza de nata líquida (o leche)
1 cucharada de mantequilla
1/2 taza de vino blanco seco
1 cucharada de aceite
2 hojas de laurel
2 hojas de salvia
1 ramita de romero
sal al gusto

CALORÍAS 303 GRASA 20g CARBOHIDRATOS 4g PROTEÍNAS 24g COLESTEROL 96mg SODIO 76mg

UTENSILIOS: SARTÉN GRANDE CLÁSICA (30 cm)

PREPARACIÓN

Caliente el aceite con la mantequilla en la Sartén Grande Clásica, añada las hierbas y saltee. Añada el cerdo y dórelo por todos lados. Añada la cebolla y déjelo cocinar por unos minutos. Añada el vino y suba el fuego al máximo. Luego de que se haya evaporado el vino, baje el fuego a medio y deje espesar. Siga cocinando a fuego medio por 25 minutos, bañando el cerdo con la salsa ocasionalmente. Cuando el cerdo esté cocido, retírelo y déjelo reposar de 5 a 10 minutos.

Vierta el líquido de la sartén a una licuadora, licúe por un segundo, vuelva a verter la mezcla en la sartén y cocine hasta espesar.

Rebane el cerdo sobre una tabla para cortar, vierta la salsa sobre éste y sirva.

Consejo: El cerdo se ata para que la parte más suave se pueda meter hacia adentro y mantener así para que sea más compacto y se cocine uniformemente.