mero con pistacho tostado y salsa tres quesos

PARA 8-10 PERSONAS

2 lb (1 kg) de mero, bacalao u otro pescado blanco cortado en 4 filetes
1,7 oz (50 g) de pistacho tostado
7 oz (200 g) de queso Emmenthal
7 oz (200 g) de queso Pecorino
7 oz (200 g) queso crema
2 tazas de salsa blanca (bechamel)
1 taza de crema doble
2 cucharada de albahaca picada
1 berenjena rebanada
1 calabacín rebanado
2 cucharada de aceite de oliva
sal y pimienta al gusto

CALORÍAS 674 GRASA 48g CARBOHIDRATOS 16g PROTEÍNAS 48g COLESTEROL 167mg SODIO 1245mg

UTENSILIOS: UTENSILIO 1,5 LITROS, SARTÉN GRANDE CLÁSICA (30 cm), LA PRINCESA (34 cm)

Salpimiente los filetes de mero. Lleve al horno en la Princesa a 350°F (180°C) hasta que el pescado se pueda desmenuzar.

Sofría la berenjena en la Sartén Grande Clásica; añada las rebanadas de calabacín con el aceite de oliva. Salpimiente al gusto.

En el Utensilio 1,5 Litros, caliente la salsa blanca, y luego añada la crema doble. Cuando el pescado esté listo para servir, derrita los quesos en la mezcla de cremas. Revuelva con la Azulita. Añada la albahaca y los pistachos.

Sirva en una fuente primero los vegetales, luego los filetes de pescado encima y vierta crema sobre el pescado. Sirva y disfrute.