mero picante con yuquitas al vapor

PARA 6 PERSONAS

INGREDIENTES
2 lb (1 kg) de merluza, mero, halibut u otro pescado blanco
2 cebollas grandes cortadas en rodajas
1 ají en escabeche
1 ají limo o picante (serrano)
2 tomates grandes, cortados en cuñas
2 pimientos cortados en rodajas
1 cucharadita de ajo en polvo
1 taza de chicha de jora o caldo de pollo
1 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta
zumo de 1 limón
1 lb (1/2 kg) de mandioca (yuca) cortada en rodajas delgadas

CALORÍAS 349 GRASA 2g CARBOHIDRATOS 46g PROTEÍNAS 35g COLESTEROL 62mg SODIO 583mg

UTENSILIOS: UTENSILIO 5 LITROS, SARTÉN GRANDE (28 cm), BANDEJA RALLADORA/VAPORIZADORA 6 L

PREPARACIÓN
Coloque la cebolla, los ajíes, los tomates, los pimientos, el ajo y la chicha de jora o el caldo de pollo en la Sartén Grande. Añada el pescado previamente condimentado con sal y pimienta y algunas gotas de limón.

Tape con la Bandeja Ralladora/Vaporizadora 6 L. Coloque la mandioca (yuca) rebanada sobre la bandeja y cocine al vapor. Tape con el Utensilio 5 Litros. Cocine hasta que el pescado esté en su punto.