POLLO ASADO CON AJO Y ROMERO

PARA 6 PERSONAS

INGREDIENTES
4 lb (2 kg) de presas de pollo deshuesado y sin piel
40 dientes de ajo grandes sin pelar (4 cabezas aproximadamente)
1 3/4 tazas de vino blanco seco
1/4 cucharadita (4 ramitas) de tomillo fresco
1/4cucharadita (1 ramita) de romero fresco
2 cucharadas de coñac
perejil fresco picadito
12 rebanadas de pan tostado

CALORÍAS 250 GRASA 6g CARBOHIDRATOS 18g PROTEÍNAS 22g COLESTEROL 58mg SODIO 251mg

UTENSILIOS: LA PRINCESA

PREPARACIÓN
Caliente la Princesa a fuego medio hasta que al dejar caer unas gotas de agua éstas “bailen” en la superficie del utensilio.  Añada el pollo y dore un lado, voltéelo cuando se despegue del utensilio (5-8 minutos aproximadamente) para dorarlo por el otro lado.  Retire el pollo del utensilio.

Añada el ajo y revuelva por 3 a 5 minutos, hasta que comience a dorarse.  Distribuya el ajo por la superficie del utensilio y añada el pollo.  Añada el vino, el tomillo y el romero, y tape con la válvula cerrada.  Cocine a fuego bajo por 30 minutos.

Vierta el coñac sobre el pollo y añada el perejil fresco. Transfiera el pollo a una fuente de servir o sírvalo en la Princesa. Sirva el pan tostado con dientes de ajo.
Nota:  Cuando el ajo se saca de su envoltorio natural estrujándolo, se puede untar como mantequilla sobre pan.