salmón en salsa de uvas

PARA 4 PERSONAS

INGREDIENTES

4-5-oz (142 g) de filetes de salmón con piel
Salsa de uva
5 oz (142 g) de mantequilla sin sal
½ lb (250 g) de uvas moradas
1 mango cortado en julianas
1 ají rocoto o manzano cortado en julianas
¼ de taza de cilantro
1 paquete de brotes de soja
1 paquete de maní dulce
Salsa de soja al gusto
Aceite de oliva
Zumo de 2 limones pequeños

SARTÉN GRANDE CLÁSICA, RENITA

PREPARACIÓN

Cocine el salmón en la Sartén Grande Clásica por el lado de la piel durante 4 minutos. Voltee y cocine por otros 2 minutos.

Salsa: Cocine las uvas y la mantequilla en la Renita (1,2 L) durante 5 minutos a fuego bajo. Agregue el oporto y el azúcar y reduzca hasta que la salsa espese. Licúe la mezcla y pásela por el colador.

Mezcle los ingredientes de la ensalada y sazone. Para servir, vierta una cucharada de la salsa de uva sobre los platos, agregue el salmón y decore con la ensalada.

Consejo: Se pueden reemplazar los maníes dulces con algún fruto seco dulce.