sopa de cebolla a la francesa

PARA 6 PERSONAS

INGREDIENTES

8 cebollas (Vidalia) rebanadas
6 dientes de ajo pelados y troceados
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de aceite
3 latas de 14,5 oz (410 g) de caldo de pollo
1/2 taza de vino de Borgoña
1 taza de queso Monterey Jack (queso blanco semi duro), mozzarella o suizo rallado
Crutones caseros
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharadita de albahaca finamente picada
1 cucharadita de perejil en rama seco
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
4 rebanadas de pan tostado, de 1/2” (1 cm) de grosor
2 cucharadas de queso parmesano rallado

CALORÍAS 354, GRASA 16 g, CARBOHIDRATOS 38 g, PROTEÍNAS 13 g, COLESTEROL 39 mg, SODIO 1416 mg (Incluye crutones)

3 LITROS, BANDEJA RALLADORA/VAPORIZADORA 3 L, LA JOYITA (1 L)

PREPARACIÓN

Ralle el queso utilizando la Bandeja Ralladora/Vaporizadora 3 L y déjelo a un lado.

En el Utensilio 3 Litros, en el cual ha colocado la Bandeja Ralladora/Vaporizadora 3 L con la parte cortante hacia arriba, rebane las cebollas directamente en el utensilio. Retire la bandeja y añada el ajo machacado. Fría las cebollas y el ajo en mantequilla y aceite a fuego medio hasta que queden transparentes y cremosos, aproximadamente 30 minutos. Añada el caldo de pollo y el vino de Borgoña. Cocine a fuego lento, tapado con la válvula cerrada por otros 30 minutos.

Vierta la sopa en tazones que puedan ir al horno, con la ayuda del Cucharón Rena Ware. Coloque los crutones por encima y cubra con queso. Hornee hasta que el queso se derrita y comience a dorarse.

Crutones caseros

Derrita la mantequilla en la Joyita (1 L). Añada la albahaca, el perejil y la pimienta. Coloque el pan en una bolsa plástica, añada el queso parmesano y la mezcla de mantequilla sobre el pan y agite bien.

Puede guardarse en la bolsa plástica en el refrigerador por una semana. Antes de añadir los crutones, tuéstelos ligeramente en el horno.

Consejo: Reduzca el contenido de grasa y calorías cocinando las cebollas y el ajo sin aceite ni mantequilla.