TAMALES DE ELOTE (MAÍZ) CON ESPINACA

RINDE 40 TAMALES

INGREDIENTES

mezcla de masa seca para tamales (5 lb (2 kg) de
harina de maíz para tortillas si no consigue la
mezcla de masa para tamales)
2 bolsas de espinacas bebé
1/2 taza de aceite de maíz
2 lb (1 kg) de requesón
2 cucharadas de sal
2 cucharadas de polvo de hornear
40 hojas de elote (maíz)

para servir
salsa de tomate verde
queso fresco rallado
crema agria

CALORÍAS 300 GRASA 11g CARBOHIDRATOS 41g PROTEÍNAS 9g COLESTEROL 11mg SODIO 949mg

UTENSILIOS: QUEEN COOKER (8 L), BANDEJA RALLADORA/VAPORIZADORA 6 L

PREPARACIÓN

Prepare la masa mezclando la harina con agua (que no quede muy suave). Agregue el requesón, el aceite, la sal y el polvo de hornear. Agregue la espinaca y revuelva bien.

Coloque una cucharada colmada de masa en cada hoja de elote (previamente puestas en remojo en agua tibia por 4 horas); distribuya la masa y dele forma de tamal.

Para cocinar los tamales, agregue 4 tazas de agua a la Queen Cooker. Inserte la Bandeja Ralladora/Vaporizadora y coloque los tamales en posición vertical. Tape con la válvula cerrada y cocine a fuego medio bajo por 1 hora.

Sirva los tamales acompañados de crema agria, salsa de tomate verde y queso.