pastel de queso sobre la estufa

PARA 12-14 PERSONAS

INGREDIENTES

Corteza
2/3 taza de galletas dulces tipo Graham pulverizadas
1 cucharada de azúcar impalpable cernida
1 cucharada de ralladura de limón
2 cucharadas de margarina derretidas

Relleno
1 envase de 15 oz (430 g) de requesón bajo en grasa
1 paquete de 8 oz (230 g) de queso crema ligero suavizado
1 taza de azúcar o sustituto de azúcar
2 cucharadas de harina todo uso
1 cucharada de ralladura de limón
2 cucharadas de zumo de limón
2 cucharaditas de vainilla
2 huevos
2 claras de huevo
1 envase de 8 oz (230 g) de yogur natural bajo en grasa

CALORÍAS 176 GRASA 3g CARBOHIDRATOS 26g PROTEÍNAS 9g COLESTEROL 39mg SODIO 344mg

UTENSILIOS: SARTÉN GRANDE 28 CM

PREPARACIÓN
Para preparar la corteza, mezcle las galletas, el azúcar impalpable y la ralladura de limón. Añada la mantequilla. Presione la mezcla en el fondo de la Sartén Grande. Cocine a fuego bajo por 5 minutos. Deje enfriar.

Para preparar el relleno, mezcle el requesón y el queso crema, el azúcar, la harina, la ralladura de limón, el zumo de limón y la vainilla en un tazón con ayuda de la Azulita grande; luego bata con una batidora eléctrica hasta que la mezcla esté homogénea. Agregue los huevos y las claras batiendo a baja velocidad hasta mezclar bien. Agregue el yogur y revuelva. Vierta la mezcla en la sartén forrada con la corteza. Tape con la válvula abierta y cocine a fuego bajo de 1 a 1 hora y 15 minutos o hasta que el centro de la torta pareciera estar asentado al menear la sartén (revise después de una hora de cocción). Deje enfriar y refrigere.