tortilla de huevos con salchicha y pimiento rojo

PARA 10 PERSONAS

INGREDIENTES

1/2 lb (230 g) de salchicha picadita
1 cucharada de caldo de res
1/2 pimiento verde picado en rodajas
1/2 pimiento rojo picado en rodajas
1/2 pimiento amarillo picado en rodajas
6 hongos picados en rodajas
8 huevos
2 cucharadas de leche descremada
3 cucharadas de mantequilla
2 tomates picados en rodajas
1/2 taza de queso amarillo Monterey rallado
1/2 taza de queso Cheddar rallado
1/4 taza de cebollín cortado finamente
2 tomatoes, sliced
1/2 cup Monterey Jack cheese, grated
1/2 cup cheddar cheese, grated
1/4 cup chopped green onion

CALORÍAS 201, 6 GRASAS 15 g, CARBOHIDRATOS 4 g, PROTEÍNAS 12 g, COLESTEROL 206 mg, SODIO 270 mg

UTENSILIOS: LA PRINCESA, SARTÉN GRANDE, BANDEJA RALLADORA/VAPORIZADORA 3 L

PREPARACIÓN

Dore la salchicha en la Sartén Grande a fuego medio-alto. Mientras tanto, ralle el queso con la Bandeja Ralladora/Vaporizadora 3 L. Con la ayuda de las Tijeras para la Cocina, corte el cebollín finamente. Rebane los demás vegetales con el Cuchillo del Chef Rena Ware.

Escurra la salchicha en toallas de papel. En la Princesa, saltee los pimientos y los hongos en el caldo de res a fuego medio hasta que estén blandos, luego transfiéralos a un plato. Bata los huevos con la leche en un tazón.

Derrita la mantequilla en la Princesa a fuego medio, agregue los huevos batidos, tape y cocine por 10 minutos o hasta que los huevos estén casi cocidos. Añada la salchicha, el pimiento, los hongos, el tomate y la mitad del queso sobre la mitad de la tortilla, tape con la otra mitad con la ayuda de la Espátula Rena Ware; cubra con el resto del queso y el cebollín. Tape, baje el fuego al mínimo y cocine por otros 5 minutos. Sirva directo de la Princesa o en un plato ovalado.